水とミネラル — ミネラルを加えるのは、淹れる前? 淹れた後? 「いつ加えたか」を変えると、抽出中の出来事を切り分けられます。 はじめてのコーヒー科学 / 水とミネラルA FIRST LOOK AT COFFEE SCIENCE / 水とミネラル / 図から読み解く